حذر المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر من تناول البطاطا المحتوية على مواضع خضراء أو مواضع عفن أو درنات نابتة، نظراً لأنها تحتوي على مادة “السولانين” السامة، وهي مادة طبيعية في البطاطا يزداد تركيزها في هذه الحالات.
وأشار الخبراء الألمان إلى أن “التسمم الغذائي الناجم عن تناول مادة السولانين تتمثل أعراضه في الغثيان والتقيؤ وآلام البطن والإسهال”. ولتجنب التسمم ينصح المعهد بعدم تناول البطاطا بقشرتها إلا إذا كانت طازجة وسليمة تماماً، في حين لا يجوز أن يتناول الأطفال البطاطا بقشرتها أبداً.
ومن المهم أيضاً التخلص من ماء سلق البطاطا وعدم استخدامه مجدداً، كما ينبغي عدم تناول وجبات البطاطا إذا كان مذاقها مُرّاً.
